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明治23年創業的老字號

賣得是日本傳統料理的天婦羅

新鮮食材的高級享受讓千秋久違的大感動!

 

 

這次在日本朋友的招待下,第一次走進像料亭般的天婦羅老店鋪
雖然這天店內很空,但我們還是像吃壽司一樣坐進吧台的座位

日本朋友說,天婦羅的食材是決勝負的關鍵
因為裹在麵糊內去炸,所以食材必須非常新鮮的就算生吃也沒問題的程度
而坐在吧台的座位,便可以吃到師傅將剛炸好,送上眼前的天婦羅
這兩項重點就和吃壽司一樣,食材新鮮、現做現吃!

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晚餐的menu要價不便宜
正式的天婦羅餐廳就連價格都和壽司店一樣高貴 (笑)
日本朋友點了兩份【季節限定特別全餐】¥5,600

桌前模樣bb

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這餐盤是專門放現炸起來的天婦羅
店員會為你鋪上這張吸油紙、並在右下角灑上鹽巴
用餐中途還會主動更換新的紙哦!

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不想沾鹽巴的話,也可以搭配蘿蔔泥
一直不懂日本人為什麼那麼喜歡吃蘿蔔泥的千秋
也不禁為這裡的蘿蔔泥深深感動
媽媽呀也太好吃了啦!

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在我們前方料理的是這位年輕又親切的師傅
結果千秋後來查了官網才發現他竟然是店長 ODO!!

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看起來頗高級的「お通し」
三品都相當有水準的非常好吃
此時內心就已經默默肯定這間店了 (笑)

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終於,上菜啦!
看店長師傅起鍋後,用力甩甩甩的甩掉油
出現在眼前的第一品是…蝦頭?

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炸得酥香的蝦頭吃完後,店長師傅才願意送上蝦身 XDD
【車海老 (炸蝦) 】炸出來後特別香甜,加上肉質軟又Q
第一品的驚喜讓千秋留下非常深的印象!

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第二品是【空豆 (蠶豆)】
一開始千秋看不出來這一大顆豆子是甚麼東西時
親切的店長師傅就從相本裡翻出【空豆】的照片給我看
想必很多日本人也不知道【空豆】是甚麼吧? (誤)

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第三品是【キス (鱚魚)】
聽說這種魚最美味的吃法就是天婦羅了vv
只是剛炸出來超燙嘴的,要小心燙傷

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第四品是【茄子】 
也是千秋心目中的第一名!
怎麼可以那麼香甜呢 (*゚0゚)
果然新鮮的食材非常重要

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第五品是【稚鮎】
肉身吃起來苦苦的 ( ̄0 ̄;)
不過一旁的日本朋友說,這是大人才懂得的美味 (笑)

這時親切的店長師傅又插話了,他要我這品沾蘿蔔泥吃看看
哇!果然苦味就消失了耶!
店長師傅真是我的救世主 (有沒有那麼誇張 XDD )

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第六品是【筍】
現在正是竹筍的產季
在日本要吃到竹筍可不是那麼簡單的事呢!
對他們來說是季節限定的珍貴食材
身為台灣人的千秋來說,不太能理解就是 ( ̄m ̄*)

不過本來就很喜歡吃竹筍的關係
這回竹筍天婦羅初體驗,果然是新鮮又香甜
只是小小兩口,實在太不過癮了

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第七品是【穴子 (星鰻)】
千秋實在很難理解穴子和鰻魚的不同
但日本朋友堅持是完全不一樣的魚類
店長師傅就解釋說,一種生長在海裡一種生長在河川
嗯………這不是我想要的答案 (喂 XDD)

星鰻上桌,果然SIZE就大多了
最前面那一條像牛蒡絲一樣的東西
是用星鰻的骨頭去炸出來的
很香很酥很好吃哦!

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再來就是最後一品的關係
日本朋友決定進入延長賽 (笑)

追加①【たらの芽 (楤芽)】
聽說也是日本春天特有的山菜之一
對日本人來說更是天婦羅的定番|
有〔天婦羅之王〕的稱號呢!

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追加②【アスパラ (蘆筍)】
用較粗的蘆筍去炸出來的關係
非常有口感又香甜
似乎成為日本朋友的No.1呢!
千秋還順便跟日本朋友說,台灣有蘆筍汁這樣的飲料哦 (笑)

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追加③【椎茸 (香菇)】
這是千秋的注文,本來香菇就是千秋的大好物
不過此時店長師傅跳出來解說,會在香菇的肚子裡塞滿蝦仁
所以炸出來的成品,天吶~讓千秋太感動了 (T_____T)
馬上讓他並列我心目中的No.1

香菇的香味和蝦仁的鮮美,超級絕配
不過也超級燙嘴的要小心bb

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追加④【丸十 (地瓜)】
連我年長的日本朋友都不知道丸十這樣古時代的說法
店長師傅解釋,現在是飲食業界的專業用語

而這品炸地瓜最讓人驚喜的是它的外皮
麵糊裹得很薄,炸得酥脆,超好吃的 (*≧m≦*)

只是,地瓜先生的分量不能小覷
這兩塊吃下去,讓我最後的白飯定食吃不完 (汗)

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Ending的第八品【かきあげ (炸什錦)】
最後一品會讓你選擇白飯或是茶泡飯之類的
搭配【かきあげ】就是所謂的天丼了bb

這裡的【かきあげ】炸得一點也不油膩
且參了超多蝦仁的,分量十足vv

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這一餐天婦羅實在太幸福了!

千秋過去對天婦羅的印象就是個油 ( ̄∇ ̄;)
不然就是麵皮裹太厚,根本看不到炸甚麼東西
事實證明,過去我吃的根本不是天婦羅呀!!!

不過這樣一餐要價不斐
最後結帳時千秋偷瞄了一下
兩萬日圓!
真的是,多謝招待了呢 (笑)

更妙的是,後來千秋才發現
天ぷら魚新 COREDO日本橋店
不就是之前千秋吃「平田牧場」炸豬排的地方嘛!
還真巧vv (然後呢?? XDD )

以上,幸福的正統天婦羅大餐
推薦五顆★的和大家分享。

 

延伸閱讀:

不“點”自來的下酒菜,你甘心付錢嗎?

【東京/和食】看『婚活』連續劇,吃「平田牧場」炸豬排!

 

魚新 (うおしん/uoshin)
地址:東京都中央区日本橋1-4-1
時間:11:00~14:30 /17:00~22:00
推薦:★★★★★

 

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Kirakira☆Chiaki

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留言列表 (5)

發表留言
  • 阿哩
  • 我覺得在這個時間看美食文章真是不明智的選擇(望) 都餓了我>< (太容易受誘惑XDD)
    每一樣東西都看起來好好吃喔!!! 但價錢也頗高貴的呢XDD
    是說如果不吃蝦頭的人怎麼辦?! 不給蝦身了嗎XD 還有那茄子和香菇我好有興趣喔!!! 我也是很愛香菇耶!!!好吃(拇指) 裡面還有蝦仁!!! 都是我的大愛呢~~~ 真的 好餓>< 哈哈哈XDD
  • 不吃蝦頭應該還是可以獲得蝦身啦bb
    只是師傅會等你吃完,這樣你看我我看你還挺尷尬的 XDD

    千秋也大愛香菇塞蝦仁,真是太幸福了!!!

    kirakirachiaki 於 2010/05/07 23:33 回覆

  • 悄悄話
  • 情情
  • 好掙扎, 我是該吃炸豬排呢? 還是吃天婦羅? (抓頭)
  • 恩…
    豬排的價格比較親民
    天婦羅的話,是旅途中的小小奢侈
    就看你怎麼抉擇了 (^^)

    kirakirachiaki 於 2012/11/12 16:30 回覆

  • 情情
  • 這幾天掙扎的結果是, 我想要這個旅途中的小小奢侈 XD

    但是怕日文會沒幾句, 會害老闆覺得我毀了他的美食啊~

    不過我會用破日文, 問問能不能拍照, 畢竟美食與照片一樣重要 XD
  • ok!一定沒問題的 (^^)

    也祝你有趟開心的旅行vv

    kirakirachiaki 於 2012/11/19 09:57 回覆

  • 情情
  • 謝謝妳的祝福 ^_^