明治23年創業的老字號

賣得是日本傳統料理的天婦羅

新鮮食材的高級享受讓千秋久違的大感動!

 

 

這次在日本朋友的招待下,第一次走進像料亭般的天婦羅老店鋪
雖然這天店內很空,但我們還是像吃壽司一樣坐進吧台的座位

日本朋友說,天婦羅的食材是決勝負的關鍵
因為裹在麵糊內去炸,所以食材必須非常新鮮的就算生吃也沒問題的程度
而坐在吧台的座位,便可以吃到師傅將剛炸好,送上眼前的天婦羅
這兩項重點就和吃壽司一樣,食材新鮮、現做現吃!

DSC00234.JPG 

 

晚餐的menu要價不便宜
正式的天婦羅餐廳就連價格都和壽司店一樣高貴 (笑)
日本朋友點了兩份【季節限定特別全餐】¥5,600

桌前模樣bb

DSC00205.JPG

 

這餐盤是專門放現炸起來的天婦羅
店員會為你鋪上這張吸油紙、並在右下角灑上鹽巴
用餐中途還會主動更換新的紙哦!

DSC00206.JPG

  

不想沾鹽巴的話,也可以搭配蘿蔔泥
一直不懂日本人為什麼那麼喜歡吃蘿蔔泥的千秋
也不禁為這裡的蘿蔔泥深深感動
媽媽呀也太好吃了啦!

DSC00214.JPG

 

在我們前方料理的是這位年輕又親切的師傅
結果千秋後來查了官網才發現他竟然是店長 ODO!!

DSC00212.JPG

 

看起來頗高級的「お通し」
三品都相當有水準的非常好吃
此時內心就已經默默肯定這間店了 (笑)

DSC00208.JPG

 

終於,上菜啦!
看店長師傅起鍋後,用力甩甩甩的甩掉油
出現在眼前的第一品是…蝦頭?

DSC00209.JPG

 

DSC00210.JPG

 

炸得酥香的蝦頭吃完後,店長師傅才願意送上蝦身 XDD
【車海老 (炸蝦) 】炸出來後特別香甜,加上肉質軟又Q
第一品的驚喜讓千秋留下非常深的印象!

DSC00211.JPG

 

第二品是【空豆 (蠶豆)】
一開始千秋看不出來這一大顆豆子是甚麼東西時
親切的店長師傅就從相本裡翻出【空豆】的照片給我看
想必很多日本人也不知道【空豆】是甚麼吧? (誤)

DSC00213.JPG

 

第三品是【キス (鱚魚)】
聽說這種魚最美味的吃法就是天婦羅了vv
只是剛炸出來超燙嘴的,要小心燙傷

DSC00215.JPG 

 

第四品是【茄子】 
也是千秋心目中的第一名!
怎麼可以那麼香甜呢 (*゚0゚)
果然新鮮的食材非常重要

DSC00217.JPG

 

第五品是【稚鮎】
肉身吃起來苦苦的 ( ̄0 ̄;)
不過一旁的日本朋友說,這是大人才懂得的美味 (笑)

這時親切的店長師傅又插話了,他要我這品沾蘿蔔泥吃看看
哇!果然苦味就消失了耶!
店長師傅真是我的救世主 (有沒有那麼誇張 XDD )

DSC00219.JPG 

 

第六品是【筍】
現在正是竹筍的產季
在日本要吃到竹筍可不是那麼簡單的事呢!
對他們來說是季節限定的珍貴食材
身為台灣人的千秋來說,不太能理解就是 ( ̄m ̄*)

不過本來就很喜歡吃竹筍的關係
這回竹筍天婦羅初體驗,果然是新鮮又香甜
只是小小兩口,實在太不過癮了

DSC00220.JPG

  

第七品是【穴子 (星鰻)】
千秋實在很難理解穴子和鰻魚的不同
但日本朋友堅持是完全不一樣的魚類
店長師傅就解釋說,一種生長在海裡一種生長在河川
嗯………這不是我想要的答案 (喂 XDD)

星鰻上桌,果然SIZE就大多了
最前面那一條像牛蒡絲一樣的東西
是用星鰻的骨頭去炸出來的
很香很酥很好吃哦!

DSC00221.JPG

 

再來就是最後一品的關係
日本朋友決定進入延長賽 (笑)

追加①【たらの芽 (楤芽)】
聽說也是日本春天特有的山菜之一
對日本人來說更是天婦羅的定番|
有〔天婦羅之王〕的稱號呢!

DSC00224.JPG

 

追加②【アスパラ (蘆筍)】
用較粗的蘆筍去炸出來的關係
非常有口感又香甜
似乎成為日本朋友的No.1呢!
千秋還順便跟日本朋友說,台灣有蘆筍汁這樣的飲料哦 (笑)

DSC00225.JPG

 

DSC00226.JPG

 

追加③【椎茸 (香菇)】
這是千秋的注文,本來香菇就是千秋的大好物
不過此時店長師傅跳出來解說,會在香菇的肚子裡塞滿蝦仁
所以炸出來的成品,天吶~讓千秋太感動了 (T_____T)
馬上讓他並列我心目中的No.1

香菇的香味和蝦仁的鮮美,超級絕配
不過也超級燙嘴的要小心bb

DSC00227.JPG

 

DSC00228.JPG

 

追加④【丸十 (地瓜)】
連我年長的日本朋友都不知道丸十這樣古時代的說法
店長師傅解釋,現在是飲食業界的專業用語

而這品炸地瓜最讓人驚喜的是它的外皮
麵糊裹得很薄,炸得酥脆,超好吃的 (*≧m≦*)

只是,地瓜先生的分量不能小覷
這兩塊吃下去,讓我最後的白飯定食吃不完 (汗)

DSC00230.JPG

 

Ending的第八品【かきあげ (炸什錦)】
最後一品會讓你選擇白飯或是茶泡飯之類的
搭配【かきあげ】就是所謂的天丼了bb

這裡的【かきあげ】炸得一點也不油膩
且參了超多蝦仁的,分量十足vv

DSC00232.JPG

 

這一餐天婦羅實在太幸福了!

千秋過去對天婦羅的印象就是個油 ( ̄∇ ̄;)
不然就是麵皮裹太厚,根本看不到炸甚麼東西
事實證明,過去我吃的根本不是天婦羅呀!!!

不過這樣一餐要價不斐
最後結帳時千秋偷瞄了一下
兩萬日圓!
真的是,多謝招待了呢 (笑)

更妙的是,後來千秋才發現
天ぷら魚新 COREDO日本橋店
不就是之前千秋吃「平田牧場」炸豬排的地方嘛!
還真巧vv (然後呢?? XDD )

以上,幸福的正統天婦羅大餐
推薦五顆★的和大家分享。

 

延伸閱讀:

不“點”自來的下酒菜,你甘心付錢嗎?

【東京/和食】看『婚活』連續劇,吃「平田牧場」炸豬排!

 

魚新 (うおしん/uoshin)
地址:東京都中央区日本橋1-4-1
時間:11:00~14:30 /17:00~22:00
推薦:★★★★★

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    kirakirachiaki 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()